项目信息 |
备案项目编号 |
2012-445203-04-01-649076 |
项目名称 |
揭阳先味食品有限公司果蔬速冻食品建设项目 |
项目所在地 |
揭阳市揭东区埔田镇庵后村重笘路28号 |
项目总投资 |
12000.0万元 |
项目规模及内容 |
项目占地面积16000平方米;建筑面积21050平方米,主要建设有生产厂房1栋1层和综合办公楼1栋8层;主要从事速冻果蔬的加工生产,年加工生产速冻竹笋500吨,速冻玉米粒350吨,速冻脐橙片500吨,速冻玉米粉120吨;主要生产设备为冻干生产线、自动预煮机、分级机、切片机、切丝机等。 |
建设单位 |
揭阳先味食品有限公司 |
备案机关 |
揭东区发展和改革局 |
备案申报日期 |
2020年12月22日 |
复核通过日期 |
2020年12月24日 |
项目起止年限 |
2021年01月01日 - 2021年04月01日 |
项目当前状态 |
办结(通过) |
关键词:揭阳市,先味食品,速冻果蔬,加工生产
公司介绍:
揭阳先味食品有限公司成立于2020年09月03日,注册地位于揭阳市揭东区埔田镇庵后村重笘路28号,法定代表人为高妙华。经营范围包括罐头食品、速冻食品的加工、销售;收购本
企业所需原材料;货物或技术进出口。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。
延伸阅读:
速冻蔬菜是什么?
蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内,从零下1度降到零下5度,再降到零下15度以下,凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
制作过程
采用优质的蔬菜进行烫漂,当菜转为深绿色即可捞起,置入凉水中冷却,冷却后的菜放入离心机甩干,之后进行冷冻,在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*,再进入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。
烫漂的目的就是杀死真菌,达到防腐的目的,在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化,从而减缓生物生理反应,冷冻时间越短,速冻蔬菜的质量就越好。
贮存期:
半年至一年内为宜 (严格按照要求保存在 -20±2°之间)
速冻蔬菜的优点。
许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区,认为速冻蔬菜营养大量流失。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养,甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高, 必须是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染, 而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输,从采收到速冻,视品种的不同控制在4~10 小时以内, 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中,其内部的各种生化反应也受到抑制,速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。
速冻蔬菜和慢冻蔬菜的区别
速冻蔬菜时,由于蔬菜脱水时间短,水分能够快速通过摄氏零度到-5度时的最大结晶区,细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体,不致破坏细胞壁。解冻后,蔬菜具有良好的还原性,基本保持了原来的色,香,味,形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁液中除含有大量水分(一般为65%至97%)外,还含有无机盐,有机酸,糖,骨胶等可溶性营养物质。
而蔬菜缓慢结冻时,细胞液脱水,水分形成较大的冰晶体,严重破坏了细胞壁; 解冻后,汁液与营养成分均大量流失,肉质成海绵状,脆性减弱,量和质均受到极大的损失。
速冻蔬菜怎么吃
速冻蔬菜食用不当,不仅破坏其营养,也损及色、香、味。正确食用方法是应现买现吃,不要在家里存放,更不要在室外条件下存放,其次,速冻蔬菜在冻结前已经过清理、洗涤、漂烫后才装袋的,所以不需另加洗涤,只要解冻即可。