成果名称：新药柚皮苷的成果转化

柚皮苷是什么？

 

柚苷是葡萄糖，鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡黄色结晶性粉末。通常情况下含有6～8个结晶水，熔点83℃。在110℃情况下干燥至恒重得到含2个结晶水的晶体，熔点为171℃。柚苷可用作食用添加剂，主要用于胶姆糖，清凉饮料等。

 

英文名称 Naringin

用途： 可用作食用添加剂，主要用于胶姆糖，清凉饮料等。

 

物化性质： 柚苷是葡萄糖，鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡黄色结晶性粉末。通常情况下含有6～8个结晶水，熔点83℃。在110℃情况下干燥至恒重得到含2个结晶水的晶体，熔点为171℃。柚苷的味感极苦，浓度20mg/kg的水溶液仍有苦味。微溶于水，易溶于热水，乙醇，丙酮和温热的冰乙酸。结构中存在酚羟基，其水溶液呈微弱酸性。水解加氢后的产物“柑苷二氢查尔酮”为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍以上。